お菓子作り記録：ほうじ茶とりんごのタルト

試したかったこと

最近ハマっているほうじ茶でタルトを作りたい。

レシピ

タルト土台

バター	60g	できれば無塩バター。最悪普通のでもいい
粉糖	40g	グラニュー糖でもいい。粉糖の方がほろほろ感が増すと思ってる。飾りつけにも使える
全卵	10g	後で作るアーモンドクリームと合わせて卵1個分、って感じ
薄力粉	100ｇ	粉類全部合わせておいて、使う直前にふるうのがいい
全粒粉	10g	サクサク度と田舎感が増す。こだわりポイントではあるが、ないなら薄力粉の量を足す。
アーモンドパウダー	10g	甘みを加えるのと、アーモンドクリームとの調和を考えて。
ほうじ茶ティーバッグ	2つ	ティーバッグの中の茶葉を粉類と一緒に投入

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アーモンドクリーム

無塩バター	40g	最悪普通のでいい
グラニュー糖	25g	甘さ控えめのレシピ。ここも40gにしているレシピも多い。お好みで。
全卵	40g	余るのが勿体なかったらタルト生地で使った余りを全部入れてもいいと思う
アーモンドプードル	40g	ふるわなくても何とかなる。丁寧にやるならふるっておく
ほうじ茶ティーバッグ	2つ	アーモンドプードルと同時に投入

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リンゴのコンポート

りんごの皮を剥き、12等分する
→水を沸騰させて砂糖を溶かす
→リンゴ投入、落し蓋をして弱火40分くらい
完成！

タルト完成まで

タルト土台を空焼きまですます

→アーモンドクリーム、コンポートを並べる(コンポートはキッチンペーパーで水気をふき取る！)

→180予熱のオーブンで40分！

味について

おいしい！ほうじ茶の風味が結構程よい。

りんごもほうじ茶と合うね。おとなしいタルトというか、キャピキャピしていない大人タルトのようで非常に良かった。

見た目について

いい感じ！和風なので下手に粉糖とか飾り付けしなくてよかった
りんごの並べ方は、綺麗にできたとは思うけどもう少し芸があってもいいのか？最近ワンパターン

やりたいこと

ほうじ茶タルトもっとやってみたい。