お菓子記録：レモンのミニタルト

レシピ

レシピ。。。『カフェのお菓子』

アレンジなし

おいしい！チーズクリームがいい感じ。ある程度冷蔵庫に置いてクリームが固まったほうが食感いい

レモン風味はレモンカードの量的にきつくない。食べやすい感じ。

タルト生地は今回厚めに調整。食べ応えあり、このくらいのほうが個人的に好み。

メレンゲも試してみたい。(バーナーで焼くのやりたい)

いい加減別のタルト生地も試さなくては

今回は作り置きの冷凍生地だったけど特に問題なしかな

レモンの酸味のけばけばしさはあるかも(強くはない。)抑える方法はあるのか

見よう見まねで絞ってみたけど、、、サンタノーレはまあまあ。星口金は、、、要練習。ちょっと大きさが控えめすぎた。口金のサイズの問題かも

レモンカードをチラ見せしたほうがよかったか

謎の草はいいチョイスだった。香りも檸檬にあっていた

レモンの皮をピールのだいようにしたのも◎。花粉みたいでかわいい

タルト生地はもう少し嵩高にしたいな、、、、

あと、タルトカップを作るときに形が整わない。小さいタルトの本を読んで練習。タルト石はまだいいかな

粉糖、手持ちのふるいだと限界ある説。